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牛排

1、首先是选肉,最好选择一块新鲜的脂肪纹理分布均匀牛排。脂肪纹路可以锁住水分,可以选一块儿Filet, Ribeye 或 New York Strip. 2、买来的牛肉先别急着煎。牛排撒上少许盐,然后将其放在一个支架上,底下垫上托盘,放进冰箱冷藏室冷藏1-2天。...

什么是牛排,其实牛排就是烤牛肉,净肉没有骨头,烤熟的牛排有1厘米多厚,一般是巴掌大小,有各种不同生熟程度的,任吃者选用,吃时再切成小块并撒上佐料. 牛扒分为西冷,牛柳和T骨和肉眼,西冷是跟筋连在一起的, 牛扒是牛肉块,牛排是带骨头的牛肉块。这...

牛扒就是牛排 牛扒的生熟程度,在西餐中称“几成熟” 3成熟(RARE):其间70%肉为红色并带有大量血水。 5成熟(MEDIUM):带少量血水。 7成熟至全熟(WELLDONE):肉中血水已近干。

每种牛排都是不一样的 TENDERLOIN(菲力)是牛里脊 RIB-EYE(肉眼牛排)是是牛肋 SIRLOIN(西冷牛排,沙朗牛排)是牛外脊 -BONE(T骨牛排)是牛背上的脊骨肉

1、肉的位置 西冷牛排属于牛外脊肉,是很好的一块肉,在腰部和臀部附近,肉的外侧带一圈白色筋。 菲力牛排是牛里脊尖端的一块肉,量非常少,是牛排中最嫩的。 2、口感 西冷牛排最韧,吃的时候明显能嚼到筋。偏硬、有嚼头,凉了以后咀嚼时能明显...

你的牛排要几分熟? 通常点牛排,或是在高级一点的餐厅点牛肉汉堡,服务生都会这样问你How do you like it cooked? 回答的方式也有几种:全熟是 well done,七分熟是medium well,五分熟是medium,四分熟是medium rare,三分熟是 rare。 那么,这...

一般说·~牛柳 里脊肉 眼揉 西冷 都可以~ 你要 要求好吃简单·~ 就去大型的超市 去买牛柳~配料 就是盐和黑胡椒~~ 把牛柳买回来切成厚片~~用盐和胡椒腌一会~下锅去煎 看喜欢吃什么熟度的·· 也可以切成粒 煎·~那样不会很生·煎好 牛排 沾点 椒盐吃~~...

吃牛排的基本礼仪 现在一般的西餐店礼仪规矩并不严格,会用刀叉就可以。 如果不知道怎么在西餐厅点菜,可以点牛排的套餐,这样不必费力去想自己要什么菜了。套餐的内容会在菜单是罗列出来。 牛排按部位分为多种,有菲力、西冷、T骨等等。价格差...

菲力(Filet),也是人们常说的牛柳,是由臀部及腰肌肉取下的一块软肉,为牛身中运动量最少的一块肌肉,所以特别柔嫩,又称为腰内肉。 英文STEAK一词是牛排的统称,其种类非常多。常见的有以下四种: TENDERLOIN(嫩牛柳,牛里脊),又叫FILLET...

牛排所需调料:盐,白胡椒粉,黑胡椒粉,bbq牛排汁。 制作方法 1.买回来的牛排一般都冰冻的,所以先放微波炉解冻。 2.解冻好的牛排千万不好洗,一般牛排都会很干净的,把牛排2面均匀的撒上盐和胡椒粉,注意不要太多。 3.准备好个平底锅,最好平...

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